当心祸起“元宵”?吃元宵的5个健康姿势
日期:2018-03-01     来源: 搜狐健康
【w88优德官网真人娱乐】六个元宵一碗饭 不管是汤圆还是元宵,都有高糖的特点。它们外面的皮是糯米,而糯米有个特点是“不出数”,同样的粮食量,比粳米和籼米需要加的水少,烹调之后体积小。一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。 除了皮的糖,很多汤圆和糯米是甜馅,比如黑芝麻、巧克力、果酱。这就更增加了汤圆的含糖量。 汤圆、元宵除了高糖,通常也含较多脂肪,如芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料,拌馅的油脂如猪油、黄油或氢化植物油,其中含有较多饱和脂肪。购买市售预包装速冻汤圆时,可以关注包装上营养成分表的脂肪含量数据。以某品牌黑芝麻汤圆为例,营养成分表上显示每100g中含有11.5克脂肪,每一粒汤圆20克,那么吃5粒汤圆,那就是11.5克油了,这和一盘不汪油的清淡烹调菜肴中脂肪含量差不多。 既然多糖,多油,汤圆、元宵含有的热量自然也不少。据记者调查,市面上常见的黑芝麻汤圆能量表中,100克的能量值为1200—1500千焦,以常见的重20克汤圆算,那一颗汤圆的能量就是240千焦—300千焦,六个元宵(或汤圆)约相当于一碗(2两)熟米饭的热量。 吃元宵的五个健康姿势 鉴于元宵、汤圆高糖、高油、高热量的特点,元宵节要想药吃的更健康,需要注意以下五点。 1.相应的少吃主食少吃油 一般来说,一次吃3个中等大的元宵或汤圆为好,然后米饭减掉半碗就好了。吃了汤圆,当天就要相应扣减炒菜油,避免油炸食物,多选蒸煮炖等烹调方法,少吃其他含油的主食。这样就不怕一天当中的脂肪过多增肥了。 2.热着吃 汤圆冷后更难消化。糯米刺激胃酸产生,胃酸过多和胃溃疡的人要控制数量,每次少吃一点。因糯米质地粘性,散热很慢,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。 3.先吃点蔬菜再吃汤圆 汤圆和元宵即便是无糖品种,也不意味着低热量,更不意味着低血糖反应。因为糯米食物本身的血糖反应就非常高,比白糖有过之而无不及。所以,糖尿病人和高血脂患者都要少吃。 为了更好的控制血糖和血脂,吃汤圆之前最好先吃一些低脂高纤维的食物,比如豆类、蔬菜类食物,菌类和藻类食物。先用这些东西胃填一填。这样在吃汤圆(或元宵)的血糖升的就没有那么快。 4. 选择果仁、红枣等馅料 有些汤圆或元宵的馅料中也有些好东西,比如芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。 另外,近年来还有红枣馅、紫薯馅、芋泥馅、蓝莓馅、菠萝馅、芒果馅、南瓜馅等新型馅料,其中脂肪含量往往低于传统的汤圆产品。也不妨尝试一下! 5. 三类人最好少吃 不管是汤圆还是元宵,三类人最好吃少些:胃动力不足、胃酸过多和胃溃疡的人、急性胃肠炎、胰腺炎患者、糖尿病和高血脂患者。另外老人和孩子也需要控制食用量。 当然难得的元宵佳节,要想和家人共享美食,可以吃一两个元宵(汤圆)解解馋,或是把它们分到几餐中吃,只要不当成主要食物都是可以的。
[责编:叶书均]
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